Descripción
Vino Tinaja 2020
La Mela 830
VARIEDADES DE UVA
BRUÑAL 100%. Es una variedad autóctona y minoritaria. De brotación media y maduración temprana; uva pequeña, redonda, negra y de hollejo fino, con elevado nivel de azúcares y de acidez. Presenta aromas a frutos del bosque y destacadamente con alto contenido de polifenoles con respecto a otras variedades.
FERMENTACIÓN
El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero INOX a temperatura controlada. Maloláctica en la tinaja de barro.
ELABORACIÓN
Se elabora al método tradicional. SIN ADICCIÓN DE SULFITOS.
PROCEDENCIA
De los viñedos de la propiedad plantados en espaldera en el paraje de Pozanquinos en Sejas de Aliste a 830 metros de altitud. Esta viña está encuadrada dentro de la RESERVA DE LA BIOSFERA “MESETA IBERICA”
CRIANZA
32 meses en tinaja de barro y 12 meses en botella en bodega
COMENTARIO DE CATA
Limpio, brillante, capa alta, color rojo picota con reflejos púrpura, buena intensidad aromática, complejo, elegante, marcado por las frutas rojas, notas balsámicas y de crianza.
En boca, buena estructura con presencia de taninos maduros y al final fresco y mineral.
CONSUMO
Se recomienda consumir a una temperatura entre 16 y 18ºC.
Ideal para acompañar con quesos y todo tipo de carnes y aves.
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