Descripción
Vino Tinaja 2020
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La Mela 830
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VARIEDADES DE UVA
BRUÑAL 100%. Es una variedad autóctona y minoritaria. De brotación media y maduración temprana; uva pequeña, redonda, negra y de hollejo fino, con elevado nivel de azúcares y de acidez. Presenta aromas a frutos del bosque y destacadamente con alto contenido de polifenoles con respecto a otras variedades.
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FERMENTACIÓN
El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero INOX a temperatura controlada. Maloláctica en la tinaja de barro.
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ELABORACIÓN
Se elabora al método tradicional. SIN ADICCIÓN DE SULFITOS.
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PROCEDENCIA
De los viñedos de la propiedad plantados en espaldera en el paraje de Pozanquinos en Sejas de Aliste a 830 metros de altitud. Esta viña está encuadrada dentro de la RESERVA DE LA BIOSFERA “MESETA IBERICA”
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CRIANZA
32 meses en tinaja de barro y 12 meses en botella en bodega
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COMENTARIO DE CATA
Limpio, brillante, capa alta, color rojo picota con reflejos púrpura, buena intensidad aromática, complejo, elegante, marcado por las frutas rojas, notas balsámicas y de crianza.
En boca, buena estructura con presencia de taninos maduros y al final fresco y mineral.
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CONSUMO
Se recomienda consumir a una temperatura entre 16 y 18ºC.
Ideal para acompañar con quesos y todo tipo de carnes y aves.
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