Descripción
Vino de Guarda 2021
La Mela 830
VARIEDADES DE UVA
BRUÑAL 90% Y MENCIA 10%. Bruñal es una variedad autóctona y minoritaria. De brotación media y maduración temprana; uva pequeña, redonda, negra y de hollejo fino, con elevado nivel de azúcares y de acidez. Presenta aromas a frutos del bosque y destacadamente con alto contenido de polifenoles con respecto a otras variedades.
FERMENTACIÓN
La fermentación ALCOHOLICA se realiza en depósitos de acero INOX a temperatura controlada.
La fermentación MALOLACTICA en barrica de roble frances.
ELABORACIÓN
Se elabora al método tradicional SIN ADICCION DE SULFITOS.
Graduación 13,5% Vol.
PROCEDENCIA
De los viñedos de la propiedad plantados en espaldera en el paraje de Pozanquinos en Sejas de Aliste.
CRIANZA
15 meses en barrica nueva de roble francés y 30 meses en botella en la bodega
COMENTARIO DE CATA
Limpio, brillante, capa media, color rojo cereza de buena intensidad, complejo, notas de frutas cereza, mora y aromas especiados como pimienta negra y clavo. En boca bien estructurado, con persistencia y con recuerdos a chocolate y especiados.
CONSUMO
Se recomienda consumir a una temperatura entre 16 y 18ºC.
Ideal para acompañar con quesos, todo tipo de carnes y caza.
Valoraciones
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